Sopplunch

Igår bjöds det på sopplunch här på Höjen. Det var några styrelseledamöter och en ordförande som hade letat sig hit för att koppla av en stund.

Vi åt och hade en väldigt trevlig eftermiddag. Skönt att få byta lite vuxenord efter ett helt år hemma. Kräftsoppan som jag lagat blev populär och här kommer receptet.

6 port.
Ca 4 morötter
en halv purjolök
smör
2 msk mjöl
1 l vatten
2 fiskbuljong
400g kräftost
2 dl crem fraiche
1 näve sockerärtor
1 burk kräftstjärtar i lag
dill

Riv morötterna fint, skiva purjolök- fräs i smör, sikta över mjöl- slå på vatten- tillsätt buljong- koka upp. Rör ner kräftosten och crem fraiche. Låt soppan koka en stund. Ha i sockerärtorna, vänd ner kräftorna och dill före servering.

Till kaffet mumsade vi på en Mazarintårta. Receptet på den kommer från Pralin.

150 g mjukt smör

300 g mandelmassa
3 ägg
0,5 dl mjöl
garnering
2 dl vispgrädde
1 l färska bär florsocker

Vispa smör och mandelmassa krämigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör sist i mjölet för hand. Smöra och mandelspåna en 20 cm kakform, grädda 175 grader i varmluftsugn ca 20-25 minuter. Låt svalna, ha på grädden och bär, sikta över florsocker.

(Bild:Pralin)

Ha en skön vecka!

Kram Lillstugans Anna